Găluște de tapioca สาคูไส้หมู

✓ Începeți prin a pregăti aluatul pentru găluștele de tapioca. Clătiți perlele de tapioca sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Într-un vas mediu, adăugați apa și sarea. Adăugați perlele de tapioca și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute în apa cu sare la temperatura camerei.
✓ În timp ce tapioca se înmoaie, pregătiți umplutura. Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal la foc mediu.
Adăugați usturoiul mărunțit și căliți-l până când devine aromat.
✓ Adăugați carnea de porc tocată și rumeniți-o până când se prăjește și se desface în bucăți mici.
Dacă doriți, adăugați pudră de curcuma (turmeric) și amestecați bine.
✓ Dați la foc mic și adăugați sosul de soia, zahărul și piperul alb măcinat. Amestecați bine și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până când umplutura este gata. Lăsați-o să se răcească.
✓ În timp ce umplutura se răcește, scoateți perlele de tapioca din apă și scurgeți-le bine. Frământați tapioca cu mâinile până când devine moale și lipicioasă. Formați bile mici de tapioca și aplatizați-le ușor în palmă. Puneți o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți de aluat format din perlele de tapioca și închideți-le cu grijă, asigurându-vă că umplutura este complet înconjurată de tapioca.
Repetați procesul până când utilizați toată tapioca și umplutura.
✓ Puneți găluștele de tapioca într-o oală cu apă clocotită și fierbeți-le timp de aproximativ 5-7 minute sau până când devin transparente și plutesc la suprafață.
✓ Folosiți o paletă pentru a le scoate.

✓ După ce ați scos găluștele din apă, puteți să le serviți imediat.
✓ Ornați cu frunze de salată verde, arahide prăjite și ardei iuți thailandezi proaspeți. Se servesc calde sau la temperatura camerei ca gustare.
✓ Dacă doriți să le adăugați într-un sos sau supă, puteți găti sosul sau supa separat. Asigurați-vă că găluștele sunt bine încorporate în sos sau supă înainte de servire.